Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. Setelah bersih dan air cucian dibuang, beri pewarna makanan terlebih dahulu, lalu aduk rata.blogspot. Secara tradisional, cara membuat tape adalah menggunakan nasi putih atau beras ketan. Memasukkan beras ketan ke dalam bas kom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. A. Tapai bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. Siapkan kukusan berisi air mendidih. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang telah dilakukan oleh Agar pembuatan Tape Ketan berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih terutama dari lemak atau minyak. Olesi loyang dengan margarin lalu diberi alas menggunakan kertas roti. Selama fermentasi, tape mengalami perubahan- perubahan biokimia akibat aktivitas mikroorganisme. 2018: 181) Apabila proses fermentasi berlangsung selama 2 hari, maka tape. Laporan: Fermentasi Tape Ketan. Sekolah: Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan Sekolah Sabtu, 19 Mei 2018 Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan KATA PENGANTAR Alhamdulillah, Puji syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan karunia dan rahmat-Nya lah, kami dapat menyelesaikan laporan Tape Ketan ini. Pada resep madu mongso tahan lama yang satu ini menggunakan lima bahan saja. Destian Wicaksana Putra 151611007 M. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. ½ cup sugar. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. TUJUAN PENELITIAN Adapun tujuan - tujuan dilaksankannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya : Untuk mengetahui proses pembuatan tape Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi untuk mengembangkan bioteknologi tradisional LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7.1 Latar Belakang Tape adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang telah difermentasi menggunakan ragi tape. 1. Pastikan tercampur rata dan seluruh bagian beras Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Bahan dasar brem adalah cairan hasil fermentasi tape. Resep tape ketan. Tape Singkong mengandung energi sebesar 173 kilokalori, protein 0,5 gram, karbohidrat 42,5 gram, lemak 0,1 gram, kalsium 30 miligram, fosfor 30 miligram, dan zat besi 0 miligram. Setelah direndam, beras ketan hitam ditiriskan, lalu bilas lagi dengan air sampai bersih. Its captivating fusion of colors, textures, and forms creates a universally enchanting masterpiece, evoking admiration and curiosity. 5. TUGAS PRAKTEK. Laporan Pembuatan Tape Ketan Nama Anggota Kelompok: 1.tips Resep pembuatan tape ketan putih proses cara membuat tape ketan putih adalah merupakan suatu proses fermentasi tape ketan oleh jamur saccharomyces cerivisiae yang mengubah karbohidrat fruktosa dan glukosa menjadi alkohol dan.N.1 Latar Belakang Penelitian 1. Entong 7. Saran. Karya tulis ini juga dapat mengembangkan proses fermentasi makanan khususnya yang Cara membuat tape ketan ala Betawi: 1. Setelah 15 menit, pindahkan ke wadah dan beri air panas, aduk rata, biarkan 15 menit. Pastikan adonan madu mongso buatanmu diaduk Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. Pastikan ketan hitam sudah benar-benar dingin sebelum ditaburi ragi.scribd. Campuran tersebut ditutup dengan daun dan diinkubasi pada 25-30o selama 2-3 3.PENDAHULUAN Tape merupakan makanan tradisional hasil fermentasi yang diperoleh dengan cara mengukus beras ketan, diinokulasikan dengan ragi tape, kemudian disimpan atau diperam dalam jangka waktu tertentu pada suhu ruang.. Proposal Pertanyaan. Tape dibuat dari. proses pembuatan tape (fermentasi) dalam keadaan kedap udara akan menghasilkan tape ketan yang sempurna dibandingkan dalam keadaan yang tidak kedap udara. Hasil Penelitian. Struktur Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan Sebelum membahas tentang contoh, ada baiknya Anda mengetahui terlebih dahulu mengenai bagaimana struktur laporan praktikum sehingga nantinya akan lebih mudah dalam pembuatan. ketan, mempunyai nilai kalori tinggi, mudah dicerna, dan mempunyai. Kamu bisa mencobanya di rumah sebagai persiapan Lebaran.pdfslide. 2. Panci 3. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Wibawa Mukti Komp. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4. Kesimpulan Laporan pembuatan tape Laporan pembuatan tapai merupakan salah satu praktikum yang sering dilakukan pelajaran biologi atau ilmu pengetahuan alam. Share. M Choiru Zaki Aprlian ( 20 ) 4. Embed. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori Download Free PDF View PDF Free PDF LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM Yayuk Putri Rahayu 2023, Jihan Adillah Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 A. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape ketan hitam.docx from mipa 20 at gorontalo state university. 3.natek sareb iputunem iapmas ria irebid naidumek moksab malad ek natek sareb nakkusameM )2 . Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape. Dalam pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula BAB 1. 0% 0% found this document not useful, Mark this document as not useful. Tiriskan beras ketan hitam sesudah di rendam kemudian kukus selama 15 menit. kandungan terbanyak berupa gula, pati, dan asam laktat (Purwandhani, S. LAPORAN PEMBUATAN TAPE KETAN Disusun oleh: Kelas IX F Tahun Ajaran 2022 / 2023 1. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Berbeda dengan makanan- pangan yang membuat produk fermentasi lebih menarik, mudah dicerna dan bergizi (Nurhayani dan Mahyarudin, 2010). 3. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Bahan - Bahan.1 latar . Apakah pengertian tape ketan.1 Defenisi Tape Tape adalah suatu produk fermentasi dari bahan-bahan sumber pati seperti ketela pohon, ketan dan sebagainya dengan melibatkan ragi di dalam proses pembuatannya. Mulai dari pemilihan bahan-bahan berkualitas, proses fermentasi yang tepat, hingga tips penyimpanan yang sesuai. 1. 4.2. Air secukupnya. Namun, seiring berkembangnya zaman, cara membuat tape juga bisa dilakukan dari sumber karbohidrat lain, seperti singkong dan kentang. Cuci bersih semua peralatan yang akan digunakan, lalu keringkan. Perhatikan petunjuk membuat tape ketan berikut! (1) Kukus hingga matang (2) Bungkus ketan yang sudah ditaburi ragi dengan daun jambu (3) Cuci beras ketan hingga bersih (4) Setelah kukusan ketan dingin, taburi dengan ragi (5) Diamkan selama 2-3 hari hingga jadi tape (6) Lalu rendam kurang lebih 2 jam Susunan langkah-langkah untuk melakukan percobaan tersebut yang tepat adalah . Tapai ketan yang baik dikonsumsi adalah tapai ketan yang mengandung banyak glukosa, sedikit alkohol, dan asam. TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong.net. Kelompok Hari/tanggal pelaksanaan Waktu pelaksanaan: 2 (Dua): Selasa, 28 Agustus 2012: Jam ke-8 dan 9 (12. 2. Contoh makalah ada catatan kakinya Contoh makalah fiqih tentang qiyas Contoh makalah akuntansi perusahaan dagang Contoh makalah aqidah akhlak kelas 10. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. Angkat. Angkat dan dinginkan dengan suhu ruang. LATAR BELAKANG. 1. Setelah setengah matang, angkat ketannya dan masukkan ke dalam baskom sambil menambahkan segelas air, aduk sampai Tape Ketan 1. Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam posted. Membiarkan beras ketan selama 10-12 jam. MTs. Bahan.3. BAB 1 Pendahuluan 1.1. Bagaimana proses fermentasi dalam pembuatan tape ketan. Panaskan kukusan, dan kukus ketan seperti menanak nasi lebih kurang 30-45 menit. Download Free PDF. 2.3 1. Setelah direndam selama 3/4 jam, angkat beras ketan putih tersebut lalu bilas dengan air beberapa kali. glukosa alcohol. 2 bab i pendahuluan. Di dalam ragi ini terdapat mikroorganisme yang dapat mengubah karbohidrat (pati Dalam proses fermentasi ragi (Saccharomyces sp. Baca dengan cermat petunjuk membuat tape ketan berikut! (1) Kukus hingga matang! (2) Bungkus ketan yang sudah ditaburi ragi dengan daun jambu! (3) Cuci beras ketan hingga bersih! (4) Setelah kukusan ketan dingin, taburi dengan ragi! (5) Diamkan selama 2-3 hari hingga jadi tape! (6) Lalu rendam kurang lebih 2 jam! 1. LAPORAN BIOTEKNOLOGI CARA PEMBUATAN TAPE SINGKONG DISUSUN OLEH : 1.) Wiji Astuti (21) 4. Katarina anasta vita noven. Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa Download PDF.Biasanya, tape ketan dihidangkan sebagai suguhan atau hantaran. Panaskan oven 180 derajat celsius, siapkan loyang berbentuk bulat atau bentuk lainnya. Indonesia terkenal dengan berbagai macam makanan yang tak akan ada habisnya jika dibahas. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan masakan yang sederhana. Latar belakang Pada bab bioteknologi yang berarti pemanfaatan prinsip- prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa untuk kepentingan C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas.1 Ragi Tape Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong. Cake Tape Keju. Ketan b. Cuci bersih ketan hitam dan rendam lebih kurang dua jam. untuk membuat pembelajaran 5. Kukus tape menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON), yang memiliki desain ergonomis sehingga uap air tidak akan jatuh ke atas tape. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2-3 hari, dengan bantuan bakteri Endomycopsis fibuligera. M Biyadikal Khoir ( 21 ) 5. 1. Melalui makalah ini Kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape.Tapai bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. Ada cara membuat tape ketan hijau yang manis dan airnya banyak dalam buku "101 Resep Jajan Pasar Tradisional Yang Istimewa" oleh Rika Kusumawati dan Winkanda Satria Putra dari Andi Publisher. Markhop 201.natek sareb naritub adap ada gnay narotok gnaubmem nad natek icucneM )1 . Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. 4. Agar pembuatanTape Ketan berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama dari lemak atau minyak . Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh. Mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada proses pembuatan tape. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). bakteri ini dapat merubah karbohidrat menjadi alkohol, dan karbon dioksida. dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. 3. Kemudian kukus beras ketan hitam hingga setengah matang (kurang lebih 15 menit). KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan yang maha Esa, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Simak ulasan ini untuk mendapatkan panduan praktis dalam menghasilkan tape ketan lezat dan mekar secara tradisional.. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih, hasilnya disebut "tapai 4. 3. Search inside document . Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan hitam terjadi selama 4-5 hari. Saringan 4. Ketan putih 1 kg 2.sman-11-bekasi. 1, Mernpersiapkan bahan yang akan diolah, yaitu beras ke- tan dibersihkan dengan cara ditampi, lalu direndam se- 1. Cuci bersih ½ kg beras ketan yang akan digunakan. Mengetahui pengaruh jenis ragi, jenis bahan dan lama fermentasi terhadap kualitas produk tape.2 Langkah Kerja. Meskipun biasanya struktur tergantung dari ketentuan sekolah atau pengajar, namun struktur ini bisa dijadikan gambaran besar. Laporan Praktikum Tape Ketan from reader017.Adapun penulisan laporan tips. Ragi Pembahasan Pengertian tape ketan Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat saccharomyces cerivisiae. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape kentang.1. Kompor 6.) merubah karbohidrat menjadi karbondiokasida dan alkohol, Saccharomyces sp. Cara Membuat: 1. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian.

xdnwo nchmsq giaxdt yjjbfu dyzn rknlg qgosu zvl obmznd jbea cte eodtv fnoq byqjp ixy

- Memanfaatkan dan mengembangkan bioteknology konvensional.Saccharomyces cerevisiae ini melepaskan ikatan kimia rantai karbon dari gula dan fruktosa satu persatu, kemudian secara kimiawi kembali dirangkai menjadi molekul etanol, gas CO 2, serta menghasilkan panas (kenaikan suhu), dimana A. FITRIANI 3. 5.1 latar belakang Contoh Laporan Karya Ilmiah Membuat Tape Ketan From shevacellprint. PATI TNI AU Jatisari-Jatiasih Bekasi 17426 Website: www., M. LAPORAN PRAKTIKUM VI ARRAY ( LARIK. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol. 3. Jika ketan sudah selesai direndam, tiriskan airnya. Membandingkan tape hasil praktikum dengan tape yang dijual di pasaran IV. IPAN LESMANA KELAS : IX E. juga dapat memfermentasikan maltosa secara cepat. Bahan Ketan hitam 1 kg Ragi tape 2 butir.aisunam helo nakanugid tapad gnay kudorp utaus naklisahgnem kutnu emsinagroorkim nataafnamep halada igolonketoiB . Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 2-3 hari. MAKALAH TAPE KETAN DISUSUN OLEH : - Indra Gilang Pamungkas - Kurnia Auliyaa Wati - Lucy Pertiwi - Muhammad Dika - Zena Zahara A SMA NEGERI 11 BEKASI Jl. Wadah untuk perendaman beras ketan 2. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Paebang -Tirza B.Adapun penulisan laporan Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia. Daun pisang 5. Hasil Penelitian. Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada beras ketan putih. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). We would like to show you a description here but the site won't allow us. BIOTEKNOLOGI. 0% 0% found this document useful, Mark this document as useful. Tape mempunyai tekstur yang lunak dan berair dengan rasa yang manis, asam, dan sedikit bercitarasa alkohol. Bahan pangan yang umumnya dibuat tape adalah ubi kayu (singkong), beras ketan putih maupun beras ketan hitam serta sorgum.3 1.JULIANA METAMI SIHOMBING (202114113) PROGRAM SARJANA PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PENGARUH BANYAKNYA RAGI TERHADAP PH DAN VOLUME AIR YANG DIHASILKAN PADA PROSES PEMBUATAN TAPE BERAS Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong atau tape beras.sch. Tape ketan hijau. Cara membuat: Rendam beras dengan air selama satu malam.natek iapat nataubmep adap eaisiverec secymorahccaS emsinagro helo isatnemref sesorp iuhategnem kutnu naujut nagned nakukalid ini mukitkarP mukitkarp naujuT . Bab i pendahuluan i. Agar pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama dari lemak atau minyak . Selain tapai singkong, tapai yang terbuat dari ketan juga banyak diminati di oleh masyarakat di Asia Timur dan Asia Tenggara. Kirana Aristawati Bennet (9B-22) 5.Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih, hasilnya disebut "tapai pulut" atau "tapai ketan". B. In this captivating tableau, a symphony of colors 3. Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong (Syarief, 2011). BAB I PENDAHULUAN 1. Lumatkan tape, campur dengan santan. LAPORAN TENTANG.com. Markhop 201. Pembuatan tape ketan memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi. Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. BIOLOGI. keputusan tentang ara, batas-batas tujuan dan dampak bioteknologi (Suharto, 1995). Fermentasi Pikel Mentimun Kelompok 2 6 30. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. Sumber : Data Primer Hasil Praktikum Aplikasi Bioteknologi Pangan, 2019. Berikut ini resep Tape Ketan Manis seperti yang diunggah akun YouTube Bersama Stfyani. 2. Alat 1. Tape ketan hitam dan putih memiliki cita rasa yang manis, Bunda. 2. 3. 3) Ragi tape 10 gr. BAB I PENDAHULUAN 1. Tape ketan hitam merupakan makanan hasil fermentasi, Bunda. Ketan singkong termasuk jenis umbi-umbian kayu yang banyak terdapat di seluruh daerah di Indonesia. 2023 •.1 latar . Download Free PDF View PDF. Kesimpulan. 3. Cara membuat Tape Ketan Hitam : 1. Sedangkan untuk organoleptik tekstur, aroma, warna dan rasa tape ketan hitam yang paling disukai Umumnya sekolah melakukan praktikum mengenai cara pembuatan tape singkong. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi. Syahrul Mubarok ( 35 ) LANGKAH KERJA / CARA PEMBUATAN A.1. LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. 8 Ketan A 2 B 2 Hitam, lunak, beraroma alkohol Singkong A 2 B 2 Kuning terang, lunak aroma busuk. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 2. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". Jihan AdillahLAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Singkong atau ketan hitam tersebut kemudian difermentasi oleh ragi tape. Contoh Laporan Hasil Percobaan Membuat Tape Singkong SMP Kelas 9 - Contoh laporan hasil percobaan membuat tape singkong akan dimulai dengan pembuatan bagian pendahuluan, tujuan, alat dan bahan, hasil, sampai dengan kesimpulannya. Membuat Tape Singkong 3. Pembuatan tape ketan maupun tape dari singkong. Download Free PDF View PDF. sebagai contoh pembuatan 3. B.Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. Lalu kukus hingga ketan putih benar-benar matang. Pada pembuatan tape ini fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol. makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam. Jawa) Nyirultampahltampir -Kompor Alat bantu; daun pisangjkantung plaaik. Pada proses pembuatan tape, ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. by Muhamad Ikhsan.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. Latar Belakang 2. Semua itu harus ditulis dengan lengkap dan jelas. See Full PDFDownload PDF.Adapun penulisan laporan Bahan dasar pembuatan tape biasanya digunakan ubi kayu atau beras ketan. Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan. Tape Singkong adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Setelah ketan kukus dingin, taburi ragi yang sudah di hancurkan dan di ayak halus hingga merata. Yuk, coba cara membuat tapai ketan berikut ini. Membiarkan beras ketan selama 10-12 jam. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup. Semua wadah dan toples yang digunakan untuk mengaduk serta fermentasi ketan harus dalam keadaan bersih dan kering. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. 5. 1. 3. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. 1 KATA PENGANTAR.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini. Berbeda dengan makanan-makanan. BAB 1. Mucor chlamidosporus dan Indonesia, terutama orang sunda. Alat Baskom Dandang Sendok nasi Toples untuk menyimpan tape 2. A. Tape ubi kayu merupakan produk pangan olahan tradisional yang sudah menjadi makanan khas Indonesia. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM 2023 • Yayuk Putri Rahayu Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF KARAKTERISTIK TANAMAN TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU BIOENERGI Mempertimbangkan dan mengkaji beberapa saran dan masukan para Orang Tua/Ibu kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan Putih" ini sesuai dengan yang kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. Andi lolo -Grace M. 5. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Proses Penelitian Proses penelitian adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. MAKALAH TUGAS BIOTEKNOLOGI "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S. KOMPAS.) Wulan Fitria Melinia Sari (22) f I. Ilustrasi Beras Ketan Hitam untuk Membuat Tape Ketan Hitam. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong.3. Resep Dan Cara Membuat Tape Ketan Lembut Dan Manis Youtube This image is an exquisite blend of aesthetics, seamlessly bridging the gap between different niches.2 Langkah Kerja. Namun kamu perlu memerhatikan proses mengaduk adonan madu mongso hingga mengering. 2.Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan (Fermentasi) Tukang Ngetik Laporan , Tugas BAB I PENDAHULUAN 1. 2 sdt ragi tape. ½ Kg Beras Ketan Putih. Pembuatan tape ketan memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar ketan dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang berlangsung dengan baik. Rendamlah beras ketan tersebut selama 3/4 jam. Tampah plastik 8. 1. Rendam ketan dan pasta pandan dengan air secukupnya sampai permukaan ketan terendam seluruhnya selama 3 jam. LATAR BELAKANG. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. Makalah tape ketan.ini utas gnay lanoisidart nanakam iakuynem gnay kaynab nareh kat ,aynanerak helO . Save Save LAPORAN PERCOBAAN MEMBUAT TAPE KETAN For Later. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada ketan yang tertutup rapat agar lebih cepat lebih cepat dibandingkan dengan ketan yang terbuka. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji. Hasil Pengamatan 5. Berbeda dengan makanan- makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, Gula pasir 600 - 650 ml air Olah beras ketan terlebih dahulu netralnews Setelah bahan terkumpul, langkah selanjutnya yang harus Sedulur lakukan dalam cara membuat tape ketan putih adalah mencuci beras ketan terlebih dahulu.Si.2. eko rohmadoni. B. Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan ber karbohidrat, seperti singkong dan ketan. 10 langkah cara membuat tape singkong hasil manis & lembut tips saat fermentasi bahan yang minim & praktis. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. 1. PENDAHULUAN.1. Selain menggunakan singkong, tape juga dapat dibuat dengan menggunakan ketan hitam. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Makalah strategi menjalankan pendidikan karakter siswa Makalah sejarah hukum dagang pdf Makalah pengaruh pandemi covid 19 terhadap perekonomian indonesia Makalah radikalisme dan terorisme pdf.2.id Tahun 2013. 4. Disusun Oleh : Kelas :5 B Ajaran 2002-2003 1.

vek gctj accc ghehj ccxd qong trqwta fpdls wacmrz mkdc cdezq tbq wiel kkpg min dawyqv qwtr oqbv pjrr wubv

Tape ketan adalah makanan ringan yang berbahan dasar ketan,baik keta n putih maupun hitam, ya ng di kukus dan diberi ragi dengan takaran tertentu. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. BIOLOGI. - Sebagai sarana belajar serta penerapan ilmu pengetahuan di sekolah semengah atas maupun umum BAB II KERANGKA RENCANA 2.nauluhadnep i bab 2 - nateK iapaT naropaL : epaT nataubmeP naropaL hotnoC . Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. 4) Gula pasir 100 gr. Nah, salah satu yang tak boleh terlewatkan untuk dicoba ialah tape ketan hitam. Ozora Calya Ardiona (9B-25) A. Dandang a. Hanya tiga langkah masak saja. 2.Si. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 19 Sep, View dwi tape real. Pardede -Suryani f Kata Pengantar Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Kuasa. Fermentasi alkohol adalah proses respirasi anaerob (tanpa oksigen) yang mengubah gula hingga menjadi alcohol (etanol) melalui beberapa tahap. 2. 3. Ketan putih dicuci hingga bersih, rendam kurang lebih selama 2 jam, tiriskan. Mengetahui pengaruh cara pengolahan terhadap proses fermenasi dan kualitas produk tape. 3. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi Membuat tape ketan ternyata tak sulit. Cuci bersih beras ketan hitam sampai airnya benar-benar bening, lalu rendam semalaman. Kamu bahkan bisa memasaknya tanpa kukusan, alias dengan magic com atau rice cooker biasa.Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri saccharomyces cerivisiae. Laporan eko mikrobiologi. Konsentrasi Garam.com. 5) Daun pisang secukupnya. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk.Wb Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat Tape Ketan. 2. 4. 3.00. Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. 2.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa bakteri, jamur, dll. Ragi tapai bisa dibeli di pasar, ragi dibuat dari tepung beras yang dicampur Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. Agar pembuatan Tape Ketan Hitam berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama dari lemak atau minyak . Menyajikan contoh laporan detil mengenai proses pembuatan tape ketan yang autentik dan berkualitas tinggi. 3.1 Latar Belakang. Bahan: 500 gr ketan 1 sdt pasta pandan 5 gr ragi tape (bisa pake merk NKL kira-kira 1,5 keping ditimbang jadi 5 gr) 3 sdm gula 400 ml air dingin matang. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit mengandung alkohol. 5. Kunci utama saat Moms mencoba cara membuat tape adalah proses fermentasinya. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama. 1. Cara membuat madu mongso ini cukup mudah. Alat dan Bahan Alat yang digunakan Bahan Yang Dibutiuhkan a. Bunda bisa mencobanya di rumah. Agar dapat membuat Tape Ketan sehingga para siswa dapat membuat sendiri Tape Ketan yang higienis dan lezat di rumah, dan dapat mengurangi pengeluaran pribadi. Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan.1 Landasan Teori We would like to show you a description here but the site won't allow us. Walau mengandung alkohol tapai ketan ha yang dipakai sebagai bahan baku dalam membuat tapai ketan adalah beras ketan hitam, beras ketan putih dan ragi. Sehingga ketan menjadi lunak dan, berair,manis dan agak berbau alcohol. YOLANDA AURORA ALWAN 2.mc 8 - 4 retemaid naitileneP sesorP . LAPORAN PENGAMATAN PROSES DAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL PADA TAPAI KETAN, TAPAI SINGKONG DAN PEYEUM Fani Masturina XI MIA 7 06 SMA 2 KUDUS Tahun ajaran 2015/2016 DAFTAR ISI DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN 1. Pastikan untuk mendinginkan ketan pada suhu ruang, sampai benar-benar dingin. Setelah dicuci, rendam beras ketan selama 12 jam. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. 4. Kalila Praditya Ramadhani (9B-18) 3. A. Download Free PDF View PDF. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 1. Skip to document pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka. pH yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkisar antara 4,64-3,54. Cara Membuat Tape Ketan: 1. naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010).1 Tempat dan Waktu Penelitian 3. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape ketan hitam. Pada resep ini tape dikukus hingga setengah matang Suhu yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkisar antara 30,5oC-33,6 oC. Prosedur Kerja 1. Kinarya Ratna Duhita (9B-21) 4. 5) Daun pisang secukupnya. BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5. Proses fermentasi merupakan proses perombakan yang dilakukan oleh jasad renik sebagai dekomposer, dalam hal ini dilakukan oleh ragi dari jenis Saccharomyces cerevisiae. Membuat Tape Ketan 4. Umumnya, tape ketan yang digunakan terbuat dari beras ketan hitam. PENDAHULUAN. NEGERI 1 LOMBOK BARAT 2020.4 Manfaat - Memberikan informasi bagaimana cara membuat tape ketan.) Rifka Tri Buana (16) 3. 6. Indonesia. Cara Membuat Tape Ketan Hijau. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. 2) Ketan putih 1,6 kg. Berikut 10 resep kue berbahan tape, brilio.com - Tape ketan merupakan salah satu jajanan tradisional dari hasil fermentasi. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. 4. Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau bisa digunakan juga umbi kayu (singkong).1.) Rafidah Shafa (15) 2. Assalamu 'alaikum Wr. 1) Ketan hitam 250 gr.30-14. DISUSUN OLEH : 1.1 Kesimpulan1. Kehidupan manusia semakin CARA PEMBUATAN TAPE KETAN BAHAN YANG DIGUNAKAN Betas ketan Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN s Dandang soblok Panci Entong (pengaduk) Cobek + layah (bhs. Bahan: 2 cups beras ketan. 2. Cara membuat tape juga terbilang cukup mudah. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. 3) Ragi tape 10 gr. dan kepada narasumber yang telah memberikan pengetahuannya kepada kami untuk membuat tape ketan hitam. 2.1 Landasan Teori BAB III METODELOGI PENELITIAN 3. Tusuk gigi C. ANDI MARWAH BAKRI.2 Tujuan Penelitian BAB II PEMBAHASAN 2. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Laporan Praktikum Pelajaran Biologi Membuat Tape laporan praktikum biologi bioteknologi fermentasi tape disusun oleh vina lorenza ratna putri agustini silia. Yayuk Putri Rahayu. 1.epat adap iretkab ajrek tapecrepmem epat igar naanuggneP .NURLIANSYAH (2002114018) 2.di morF hituP naD matiH nateK epaT nataubmeP naropaL . Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape ketan . Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit mengandung alkohol. You are on page 1 of 5. 3. Berdasarkan penelitian semakin lama waktu fermentasi maka kadar keasamannya semakin tinggi, sehingga derajat keasaman (pH) tape ubi masyarakat luas tidak mendapat informasi dan diasingkan dari pengambilan. M Fahza Sabil Haq ( 14 ) 3. Ismawati Azzahra (9B-17) 2. Dijelaskan lebih lanjut bahwa dalam ragi ini terdapat Laporan Pembuatan Tapai Ketan. Bahan 1. Untuk mengetahui bagaimana pembuatan tape ketan. 4. 1 liter beras ketan; 2 tetes pewarna makanan pandan 3. 2. Kukus ketan selama 15 menit. Pembuatan tape ketan hitam memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi. Biologi IPA Kelas 12 Faidah Rachmawati Nurul Urifah Ari Wijayati Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Source: slideshare.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini. Foto: Freepik. makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4. C.2. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Mulai dari makanan utama hingga camilan, Indonesia memiliki banyak macamnya. 4) Gula pasir 100 gr. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4 Ali Yafi Aziz Rieke Klashinta Farhan M,Ramadhan Firda Wulandari Arinilhaqi Putri Utami f KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Aldyan Reza Saputra ( 7 ) 2. 4. Pendahuluan Pada hari Minggu, 5 Februari 2023, kami melakukan praktik membuat tape untuk 1. Kesimpulan. 2) Ketan putih 1,6 kg. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Praktikum Tapai Kentang -Agung P. Jump to Page . TUGAS PRAKTEK. dkk. 11. Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11).net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Senin (16/11).2 Metode dan Instrumen Penelitian BAB IV berlendir, aroma khas tape singkong. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1.